Mettre à tremper le safran dans de l'eau tiède.
Faire revenir un peu de beurre poêle très chaude (beurre noisette). Mettre les st jacques à cuire (1 aller-retour)
Déglacer au whisky flamber
Egoutter les boîtes de St Jacques et mettre le jus dans une casserole
Mettre la farine, la crème et 1/3 du jus des St Jacques, mettre ce mélange dans la casserole de jus de St jacques. Porter à ébullition. Assaisonner
Mettre les champignons crus, coupés finement et ajouter les st jacques en boîtes égouttées
On peut y ajouter une pointe de paprika Emmener à ébullition
On peut y ajouter le jus whisky de cuisson des st jacques fraîches
Puis y ajouter le safran
Mettre dans des ramequins, 2 st jacques par personne puis ajouter la sauce safran whisky dessus et 2 poignées de chapelure
Mettre au four à 180 degrés. Et cuisson à l'oeil